Épluchez les oignons et les gousses d'ail. Placez la viande dans une grande cocotte​ d'eau froide avec les oignons coupés en 4, l'ail ainsi que le cube de bouillon et le bouquet garni.

Portez à ébullition et laissez cuire 2 heures à feu doux. Écumez régulièrement la surface.

 

Épluchez et lavez les légumes, réservez-les dans de l'eau fraîche.

 

Retirez la viande de la cocotte et filtrez le bouillon puis replacez l'ensemble dans la cocotte. 

Ajoutez les carottes et les navets entiers ou juste coupés en 2, puis au bout de 30 minutes ajoutez les poireaux, les pommes de terre et le chou. Poursuivez la cuisson 30 minutes.

Salez et poivrez.

 

Vous pouvez déguster !

 

 
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